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商用燃气灶产品知识大全

作者:admin  来源:本站  发表时间:2015/1/28 10:32:00  热度:1166℃

1、名词解释

所谓燃气灶,是指以液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。

商用燃气灶是指酒店、宾馆、餐饮、饭店以及机关、学校、军队、医院类单位食堂等团体使用的,以燃气为能源直接加热烹调器皿的大型燃烧器具。

该类产品主要包括中(西)餐燃气炒菜(烹饪)灶产品、金属组装式或砖砌式的炊用燃气大锅灶产品、以燃气为能源加热的饱和蒸气蒸制食品的燃气蒸箱产品、其它以燃气为能源直接加热烹调器皿的燃烧器具等。

2、分类

按燃烧器分

在国内,商用燃气灶按照燃气燃烧器的不同,一般分为京式灶、广式灶和苏式灶。

按用途分

中餐燃气炒菜灶;炊用燃气大锅灶;鼓风式中餐燃气炒菜灶;燃气烤鸭炉;燃气烧猪炉;燃气煲仔炉;燃气砂锅灶;燃气低汤灶;燃气扒炉;燃气烤板;燃气烤炉;燃气蒸柜;燃气蒸炉;燃气饼炉;燃气蒸箱;燃气上烤箱;回转式燃气蒸煮釜。

按气源分

按气源分,燃气灶主要分为液化气灶、煤气灶、天然气灶。

按灶眼分

按灶眼讲,燃气灶分为单灶、双灶和多眼灶。

3、针对市场

餐饮市场

2008年全国餐饮业在用灶具保有量2000万台,并以每年200万台的速度更新增长。以年销售量200万台、每台产品市价6000元计算,商用灶具在这部分的市场总额为120亿。

单位食堂

我国企事业单位在用灶具保有量1000万台,并以每年100万台的速度更新换代。以年销售量100万台、每台产品市价6000元计算,市场总额为60亿。

部队后勤

部队后勤市场用的燃具基本都为高端产品,具有广阔的发展空间。与部队后勤科研单位联合研发新型营房餐饮燃具,将有效提高产品研发能力和技术水平,从而提高民用灶具技术水平,全面塑造品牌形象  

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